Seit einigen Jahren lege ich meine Zitronen zum Fermentieren ein. Einfach weil sie genial sind für so viele tolle Gerichte: ein kleines Risotto mit einigen…
Tag:Yuzu
V wie Verstecktes! Mein Küchenleitthema für 2019 und ausgesprochen spannend. Deutschland hat in dieser Richtung, ja leider nicht so viel zu bieten. Aber Asien ist…
Der Januar. Es ist als würde jemand einen Schalter bei mir umstellen, nachdem ich nach den Weihnachtsfeiertagen und Silvester langsam zu Ruhe gekommen bin, heißt…
Zu dem asiatischen Schweinebauch passt hervorragen ein asiatischer Rotkrautsalat. Da ich Zitrusfrüchte aller Art liebe und noch eine Yuzu hatte, basiert die Salatsosse auf Yuzu. Falls…