Das Leben von Auguste Escoffier (1846-1935) wurde wunderbar im Jahre 2019 verfilmt und im Jahre 2022 im ARD ausgestrahlt. Beeindruckend wurde das intensive Leben dieses…
Kategorie:Vorspeisen
Mit dem Fenchel ist so ähnlich wie mit Korianderkraut, die einen mögen ihn, die anderen eben nicht. Fenchel ist für mich nicht nur eine tolle…
Eine herrlich leichte Vorspeise: ein pochiertes Ei kombiniert mit Spinat. Einmal als Spinatsuppe und ergänzt mit einigen frischen Spinatblättchen, die mit etwas Zitronensaft und Fleur…
Es ist kein Geheimnis, meine Liebe zu den Aromen von Zitruspflanzen, denn in vielen meiner Rezepte findet sich zu mindest ein Hauch von Zitrus. Ich…
Ein gutes Stück Lachs beize ich gerne, es hat es etwas besonderes und mit den Ingredienzen ist es möglich dem Lachs einen besonderen überraschenden Geschmack…
Rote Beete war jetzt nicht so mein Ding als ich jung war. Zu erdig der Geschmack und eigentlich auch immer das Gleiche. Der eigentümliche Geschmack…
Nyons relativ früh auf dem Markt, kurz vor acht und die Stände wurden noch aufgebaut, da sah ich sie. Kleine, frische, wunderschöne und feste Steinpilze.…
Ist wahrscheinlich bei mir rationiert die Kreativität und momentan ist alles fokussiert auf die Renovierung von Mastignac. Welche Fliesen für die Bäder, welche Farben für…
Der zarte Schmelz, der intensive Geschmack und der Duft, der bei der Zubereitung durch die Küche zieht, wer das genossen hat, verfällt den Bäckchen egal…
Neben all den anderen Köstlichkeiten auf den Märkten in der Provence gibt es jetzt im Herbst natürlich auch Kürbisse aller Art. Aus Angst um meine…