Ich komme gerne in diese Stadt! Fast 30 Jahre lang war sie meine Heimat, anfangs war es bestimmt keine Liebe auf den ersten Blick. Es…
Kategorie:Nudeln
Es ist Sommer und es die Zeit um gemütlich im Garten zu grillen, aber für eine Suppe? Eigentlich viel zu warm. Doch nicht für diese…
Meine absolute Lieblingspasta!! Spaghetti alle Vongole. Die Besten habe ich in Venedig im Ristorante Riviera mit Blick auf Guidecca gegessen. Unglaublich nette Bedienung und die…
Ja, in den Zeiten von Homeoffice heißt es immer selber kochen. Keine Kantine, die ein mehr oder weniger gutes Mittagessen serviert. Und was mir ganz…
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um gefüllte Teigtaschen geht. Egal, ob mit oder ohne Fleisch oder hier mit Fisch, immer absolut lecker.…
Der „burner“ unter den Dumplings! Keine Frage. Die kleinen Nudeltäschchen sind neben einer Farce mit einem gelierten Sud gefüllt. Nach den Originalrezepten aus China oder…
Ich hatte noch Mascarpone von meine Rezept für die Tartelettes européenes übrig, das ich gerne weiterverwendet wollte. Ich bin kein großer Anhänger von Tiramisu, deshalb…
Om – innere Ruhe, Geduld und Gelassenheit für das Falten der Wan tan (Wonton). Wan tan sind chinesische Teigtaschen vorwiegend aus Weizenmehl hergestellt und werden…
V wie Verstecktes! Mein Küchenleitthema für 2019 und ausgesprochen spannend. Deutschland hat in dieser Richtung, ja leider nicht so viel zu bieten. Aber Asien ist…
Ist es wirklich so, dass Maultaschen, die einzigen Teigtaschen sind, die es traditionell in Deutschland gibt. Mir fallen keine weiteren ein, schade eigentlich Teigtaschen sind…