Falls Sie noch eine kleine Ecke in ihrem Garten frei haben und Fenchel mögen, möchte ich Ihnen die Aussaat von wildem Fenchel ans Herz legen.…
Kategorie:Gemüse & Kräuter
Keine Frage Gemüse gegart mit der sous-vide-Methode ergibt einen unschlagbares Aroma. Das Gemüse wird nicht in Salzwasser ausgelaugt und nur mit etwas Butter evt. noch…
Da fiel es mir doch wie Schuppen von den Augen, als ich mich mit den Apiaceae (Doldenblütler) beschäftigt habe. Koriandergrün reiche ich sehr oft getrennt,…
Tomaten können irgendwie süchtig machen. Denn Tomaten aus eigenem Anbau sind wirklich umwerfend, vorausgesetzt es sind die richtigen mit dem tomatigem Aroma, der ausgewogenen Säure…
Nachtschattengewächse (Solanaceae) Segen und Fluch. Das ist besonders bei der Kartoffel zu bemerken, die grünen Pflanzenteil sind giftig, aber die Knolle ein Gedicht. Die Tomate,…
Tabula rasa in meiner Gewürzschublade und im Gewürzregal! Da sammelt sich ja auch einiges an über die Zeit und schwuppdiwupp gibt es Gewürzleichen oder Gewürze,…
Belugalinsen, Le Puy Linsen, schwarze Alblinsen verschiedene Namen und Sorten doch eine Gemeinsamkeit haben sie: sie schmecken unglaublich gut! Und passen zu Fisch, Fleisch, Nudeln,…
Noch vor zwei Dekaden wurde die Nase gerümpft, wenn Knoblauchduft einen Raum erfüllte. Heute wird erwartungsvoll gefragt, was gibt es Leckeres zu essen. Knoblauch ist…
Es ist wieder Zeit für „Grünen Soße“ . Das kulinarische Highlight im Frühjahr in Südhessen. Die meisten mögen sie – ich auch – doch nicht…
Ich hatte noch Mascarpone von meine Rezept für die Tartelettes européenes übrig, das ich gerne weiterverwendet wollte. Ich bin kein großer Anhänger von Tiramisu, deshalb…