Ist wahrscheinlich bei mir rationiert die Kreativität und momentan ist alles fokussiert auf die Renovierung von Mastignac. Welche Fliesen für die Bäder, welche Farben für…
Kategorie:Salate
Wir sind im Aprikosenparadies! Mitte Juli/Anfang August ist die hohe Zeit dieser aromatischen Frucht. Wenn man sie voll ausgereift bekommt! Ich hatte mich bereits bitterlich…
Ich weiß, ich weiß: bei den wahrhaften Schnitzel muss die Panade Blasen werfen – nur dann ist es das original Schnitzel. Ich mache jedoch Schnitzel…
Gerichte mit Kürbis verlangen nach aromatischen Akzenten; ganz ohne Fleisch braucht es kräftige Käsesorten oder intensive Aromen. Sei es als Suppe, Gratin, Curry oder Gemüse.…
Es bedarf schon des Zufalls oder der intensiven Suche Moscardini (Moschuskrake) zu bekommen, so sollte man wirklich zugreifen, wenn der Fischhändler sie anbietet. Es handelt…
Sehr beliebt ist Tabouleh oder Taboulé der ursprünglich aus dem Libanon kommt in Frankreich. Doch inzwischen bereichert dieser erfrischenden Salat die Salatbuffets in Deutschland. .…
Falls Sie noch eine kleine Ecke in ihrem Garten frei haben und Fenchel mögen, möchte ich Ihnen die Aussaat von wildem Fenchel ans Herz legen.…
Sous-vide gegarter Pulpo dünn aufgeschnitten und lauwarm serviert mit einer Anismayonnaise. Das leicht süsslich Aroma von Anis passt hervorragend zu Fisch und ein Schuss Orangensaft…
Da fiel es mir doch wie Schuppen von den Augen, als ich mich mit den Apiaceae (Doldenblütler) beschäftigt habe. Koriandergrün reiche ich sehr oft getrennt,…
Seit meinen Kindertagen zählen Kochbücher zu meiner liebsten Lektüre und mittlerweile haben sich schon einige Meter davon angesammelt. Natürlich waren die Kochbücher vor 50 Jahren…