Mein absolutes Leibgericht als ich Kind war! Doch dann verschwanden die wunderbaren Klopse in den Tiefen der Erinnerung und ich habe den Eindruck, dass es…
Kategorie:Fleisch
Es handelt sich dabei nicht um eine Maus, sondern um die Haxe eines Lamms. Finden Sie dieses Gericht auf einem Menü in einem südfranzösischen Restaurant…
Auf deutsch ganz schlicht Rinderbraten. Das ist der Braten, der einem als Highlight verkauft wurde, doch als staubtrocken Sonntagsbraten daher kam. Ich habe ihn nicht…
Sisteron ist eine Kleinstadt im Departement Alpes-de-Haute-Provence und ist berühmt für sein ausgezeichnetes Lammfleisch. Das Fleisch ist bekannt für seinen feinen Geschmack und seine Zartheit…
Nicht weit von Mastignac gibt es einen Bauernhof, der frisches Freilandgeflügel und Gemüse anbietet. Natürlich auch ganz frische Eier. Es ist genial. Ich bestelle jetzt…
Die französische Küche beschäftigt mich seit einer geraumer Zeit, einmal weil ich mich auf die Aufgabe als Gastgeberin in der Provence vorbereite und zum anderen,…
98 % meiner Küchenutensilien und Geschirr sind jetzt in Mastignac. Da heißt es entweder alles doppelt zu beschaffen (was auch ein bisschen idiotisch ist und…
ich habe es schon erlebt, dass sich ein Chef geweigert hat, ein Steak well done, bien cuit oder durch zu servieren. Ich kann das verstehen.…
Der zarte Schmelz, der intensive Geschmack und der Duft, der bei der Zubereitung durch die Küche zieht, wer das genossen hat, verfällt den Bäckchen egal…
Nur ein Proverb oder trifft es den Nagel auf den Kopf? Natürlich kommen für mich die lukullische Genüsse an erster Stelle, doch gefolgt wir es…