Es ist so ungefähr 2 Jahre her, da bekam ich ein Glas Chili Crunch aus den USA geschenkt. Es dauert nich lange und das Glas…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Mein absolutes Leibgericht als ich Kind war! Doch dann verschwanden die wunderbaren Klopse in den Tiefen der Erinnerung und ich habe den Eindruck, dass es…
Das Leben von Auguste Escoffier (1846-1935) wurde wunderbar im Jahre 2019 verfilmt und im Jahre 2022 im ARD ausgestrahlt. Beeindruckend wurde das intensive Leben dieses…
Seit einigen Jahren lege ich meine Zitronen zum Fermentieren ein. Einfach weil sie genial sind für so viele tolle Gerichte: ein kleines Risotto mit einigen…
Auch wenn sich mittlerweile viel in deutschen Küchen verändert hat, so waren es nicht die deutschen Saucen, die die Herstellung einer Sauce zur Königsdisziplin machte.…
Mit dem Fenchel ist so ähnlich wie mit Korianderkraut, die einen mögen ihn, die anderen eben nicht. Fenchel ist für mich nicht nur eine tolle…
Es handelt sich dabei nicht um eine Maus, sondern um die Haxe eines Lamms. Finden Sie dieses Gericht auf einem Menü in einem südfranzösischen Restaurant…
Auf deutsch ganz schlicht Rinderbraten. Das ist der Braten, der einem als Highlight verkauft wurde, doch als staubtrocken Sonntagsbraten daher kam. Ich habe ihn nicht…
Sie sind wieder im Trend: die Graupen. Früher eher ein sogenanntes „Arme Leute Essen“ heutzutage werden sie durchaus in der Sterneküche serviert. Und ich finde…
Nur in wirklich gutsortierten italienischen Gemüseläden ist es möglich diese ungewöhnliche Zitrusfrucht zu erstehen, deshalb habe ich mich besonders gefreut als ich eine geschenkt bekommen…