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Kategorie:Eingemachtes

Aus Küche & Keller

Chili Crunch

Es ist so ungefähr 2 Jahre her, da bekam ich ein Glas Chili Crunch aus den USA geschenkt. Es dauert nich lange und das Glas…

  • 26. März 2024
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Aus Küche & Keller

Fermentierte Zitronen

Seit einigen Jahren lege ich meine Zitronen zum Fermentieren ein. Einfach weil sie genial sind für so viele tolle Gerichte: ein kleines Risotto mit einigen…

  • 17. Januar 2024
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Aus Küche & Keller

Das Traumland der Aprikosen, die Provence

Wir sind im Aprikosenparadies! Mitte Juli/Anfang August ist die hohe Zeit dieser aromatischen Frucht. Wenn man sie voll ausgereift bekommt! Ich hatte mich bereits bitterlich…

  • 21. August 2021
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Aus Küche & Keller

Der etwas andere Brotaufstrich – Tapenade

Bei Oliven scheiden sich die Geister. Und es gibt tatsächlich sonst so offenen Feinschmecker, die diese Leckerbissen verschmähen; unabhängig davon, ob es sich um eine…

  • 5. August 2020
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Aus Küche & Keller

Die Basis – Kalbsfond

Ein bisschen Zeit braucht es schon und natürlich Hingabe für einen guten Kalbsfond. Die Basis für meine besonderen Saucen. So drei bis vier Mal im…

  • 13. April 2020
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Aus Küche & Keller

Das Apiaceae-Jahr 2020

Da fiel es mir doch wie Schuppen von den Augen, als ich mich mit den Apiaceae (Doldenblütler) beschäftigt habe. Koriandergrün reiche ich sehr oft getrennt,…

  • 11. März 2020
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evibi Lemon Drop 2019
Aus Küche & Keller

evibi’s Hot Lemon

Diese Chilis sind wirklich der Knaller „Lemon Drop“ mit Scoville ca. 7 noch im verträglichen Bereich, dabei unglaublich fruchtig mit einem leichten Geschmack von „Citrus“.…

  • 9. Oktober 2019
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Aus Küche & Keller

Orangenlikör

Januar – Zeit für Zitrusfrüchte. Dieses Jahr ist Orangenlikör wieder an der Reihe. Die frischen Bioorangen kommen direkt aus Spanien. Während ich die Orangen schäle…

  • 19. Januar 2019
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Aus Küche & Keller

Wer mag Orangeat?

Ist da Orangeat drin? Das ist die erste Frage, wenn man stolz seinen Christstollen den Gästen serviert. Und falls ja, bleibt der, mit viel Sorgfalt…

  • 24. November 2018
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Aus Küche & Keller

Feigenmarmelade mit Tahitivanille

Nachtrag 2019: Auch dieses Jahr wollte ich Feigenmarmelade kochen, die 2018 ein voller Erfolgt war. Doch???? Die Feigen waren viel zu süß!! Zusätzlichen Zucker hat…

  • 15. September 2018
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Über mich

 

Willkommen auf meiner Website. Ich heisse Evelyn und koche seit meinem 7 Lebensjahr leidenschaftlich. Die Leidenschaft hat in den letzten Jahren eher zugenommen, da ich mehr Zeit für Kochen und Einkaufen aufbringen kann. Und ich möchte diese Liebe zu guten Lebensmitteln mit meinen Rezepten und Ideen weitergeben.

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Fragen?

Haben Sie Fragen zu meinen Rezepten oder Reisen?  Fügen Sie diese bitte zu den entsprechenden Beitrag ein. Ich werde so schnell wie möglich antworten.

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