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Tag:Lachs

Aus Küche & Keller

Spargel sous-vide

Keine Frage Gemüse gegart mit der sous-vide-Methode ergibt einen unschlagbares Aroma. Das Gemüse wird nicht in Salzwasser ausgelaugt und nur mit etwas Butter evt. noch…

  • 5. Mai 2020
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Lakritze mit Fisch

Ach, es ist schon fast zwei Jahre her, da habe ich das erste Mal Lakritze in einer Speise geschmeckt, das war in Rieseby. (Für alle,…

  • 24. März 2018
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Aus Küche & Keller

Wildkäutersalat mit mariniertem Lachs

Bekommt man guten Lachs, sollte man nicht zögern, diesen selbst zu beizen oder zu marinieren. Wildlachs ist nicht so fett und es besteht bei Wildlachs…

  • 21. Februar 2018
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Aus Küche & Keller

Schon mal gegessen? – Knollenziest

Der Knollenziest hat schon einmal versucht in unseren Breitengraden Fuß zu fassen, aber so richtig ist das Anfang letzten Jahrhundert nicht gelungen. Aber jetzt gibt…

  • 18. Februar 2018
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Aus Küche & Keller

Lachsterrine

Terrinen und Pasteten sind optimal geeignet für einen Brunch oder auch als Vorspeise. Das Tolle ist, dass man sie schon 1-2 Tage vorher zubereiten kann.…

  • 21. Dezember 2017
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Aus Küche & Keller

Pappardelle mit Lachs

Wenn ich die Nudeln nicht selber mache, bevorzuge ich gute italienische Nudel. Italienische Hartweizennudeln haben einfach mehr Biss und wenn diese von einem guten Hersteller…

  • 7. Dezember 2017
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V – wie Verstecktes

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Vorfreude im Advent

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Deutsche Spezialitäten im Herbst

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Apfelfest

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Tomatenrot

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Marillenrausch

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Beerenstark

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Veronika, der Spargel wächst

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Frühlingserwachen

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Inulin – der neue Trend

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Alles Kappes?

 

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