Das Geheimnis Fermentation: Fermentation ist allgegenwärtig in unserer Umgebung, Bier und Wein ist klar, auch Sauerkraut, aber auch in der Medizin wird Fermentation zur Herstellung…
Ein origineller Auftakt für ein asiatisches Menü oder einfach nur zum Skat: Nüsse selbst geröstet. Am besten geht es mit bereits gerösteten Nüssen, aber ungesalzen.…
Ende September: Bei meinem täglichen Streifzug mit Marley durch den Odenwald konnte ich es schon mit allen Sinnen wahrnehmen. Jetzt ordentlich Regen und es wird…
Wir haben in unserem Garten einen sehr, sehr alten Apfelbaum, der in den ersten Jahren nach unserem Einzug zwar viele Äpfel hatte, die aber nie…
Wild, Pilze und Rotkraut, das sind die Ingredenzien für ein perfektes Herbstgericht. Das Wild wird in Nudelteig verpackt. Für diesen speziellen Nudelteig habe ich ausnahmsweise…
Da verschlägt es einem doch manchmal die Sprache! Gibt es doch in einer bekannten deutschen Supermarktkette Knoblauch – man glaubt es kaum – aus China!…
Diese Chilis sind wirklich der Knaller „Lemon Drop“ mit Scoville ca. 7 noch im verträglichen Bereich, dabei unglaublich fruchtig mit einem leichten Geschmack von „Citrus“.…
Elegant ist sie nicht, sportlich ist sie auch nicht. Kennengelernt habe ich sie in einer Lektion einer meiner zahlreichen Französischkurse: die Pénichette auf dem Canal…
Es kann Pulpo sein, muss aber nicht. Muscheln sollte nur hinzugefügt werden, wenn sie von absoluter Topqualität sind und ganz, ganz frisch. Aber eigentlich gehen…
Tomaten können irgendwie süchtig machen. Denn Tomaten aus eigenem Anbau sind wirklich umwerfend, vorausgesetzt es sind die richtigen mit dem tomatigem Aroma, der ausgewogenen Säure…