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Aus Küche & Keller

evibi’s Scharfe Sauce

Das Geheimnis Fermentation: Fermentation ist allgegenwärtig in unserer Umgebung, Bier und Wein ist klar, auch Sauerkraut, aber auch in der Medizin wird Fermentation zur Herstellung…

  • 21. November 2019
  • 64
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Aus Küche & Keller

Geröstet mit den Aromen von Fernost

Ein origineller Auftakt für ein asiatisches Menü oder einfach nur zum Skat: Nüsse selbst geröstet. Am besten geht es mit bereits gerösteten Nüssen, aber ungesalzen.…

  • 18. November 2019
  • 193
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Augenweide

Designed by nature!

Ende September: Bei meinem täglichen Streifzug mit Marley durch den Odenwald konnte ich es schon mit allen Sinnen wahrnehmen. Jetzt ordentlich Regen und es wird…

  • 6. November 2019
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Aus Küche & Keller

Apfel- oder Walnusskuchen – egal super lecker

Wir haben in unserem Garten einen sehr, sehr alten Apfelbaum, der in den ersten Jahren nach unserem Einzug zwar viele Äpfel hatte, die aber nie…

  • 20. Oktober 2019
  • 202
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Aus Küche & Keller

V – Wildtortellini auf Rotkraut

Wild, Pilze und Rotkraut, das sind die Ingredenzien für ein perfektes Herbstgericht. Das Wild wird in Nudelteig verpackt. Für diesen speziellen Nudelteig habe ich ausnahmsweise…

  • 15. Oktober 2019
  • 91
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Aus Küche & Keller

Knoblauchsüppchen

Da verschlägt es einem doch manchmal die Sprache! Gibt es doch in einer bekannten deutschen Supermarktkette Knoblauch – man glaubt es kaum – aus China!…

  • 14. Oktober 2019
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evibi Lemon Drop 2019
Aus Küche & Keller

evibi’s Hot Lemon

Diese Chilis sind wirklich der Knaller „Lemon Drop“ mit Scoville ca. 7 noch im verträglichen Bereich, dabei unglaublich fruchtig mit einem leichten Geschmack von „Citrus“.…

  • 9. Oktober 2019
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evibi Saône 2019
Entdeckungen

Adieu à Pénichette Classique

Elegant ist sie nicht, sportlich ist sie auch nicht. Kennengelernt habe ich sie in einer Lektion einer meiner zahlreichen Französischkurse: die Pénichette auf dem Canal…

  • 7. Oktober 2019
  • 91
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Aus Küche & Keller

Meeresfrüchtesalat

Es kann Pulpo sein, muss aber nicht. Muscheln sollte nur hinzugefügt werden, wenn sie von absoluter Topqualität sind und ganz, ganz frisch. Aber eigentlich gehen…

  • 25. September 2019
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Aus Küche & Keller

evibi’s Rote

Tomaten können irgendwie süchtig machen. Denn Tomaten aus eigenem Anbau sind wirklich umwerfend, vorausgesetzt es sind die richtigen mit dem tomatigem Aroma, der ausgewogenen Säure…

  • 23. September 2019
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Ausblicke 2019

V – wie Verstecktes

Ausblicke 2018

Dezember

Vorfreude im Advent

November

Deutsche Spezialitäten im Herbst

Oktober

Erntedank

September

Apfelfest

August

Tomatenrot

Juli

Marillenrausch

Juni

Beerenstark

Mai

Veronika, der Spargel wächst

April

So schmeckt Frühling

März

Frühlingserwachen

Februar

Inulin – der neue Trend

Januar

Alles Kappes?

 

Fragen?

Haben Sie Fragen zu meinen Rezepten oder Reisen?  Fügen Sie diese bitte zu den entsprechenden Beitrag ein. Ich werde so schnell wie möglich antworten.

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Alles Kappes – Winterpizza mit Broccoli fiolaro

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