Kokoseis ist ein optimales Finale für ein Menü mit starken Aromen, wie sie in der asiatischen oder auch in der mexikanische Küche zu Hause sind.…
Ich weiß nicht woher ich diese Vorliebe habe: Sülze, Aspik oder Gelee; wenn diese auf einer Speisekarte stehen, schlage ich zu. In der Regel finde…
Urlaub in einer Hütte in den Bergen hat etwas von Freiheit und auch Gelassenheit. Weitab von jeglicher Betriebsamkeit und Terminen wird die Natur auf einmal…
Bei Fenchel scheiden sich die Geister, die einen lieben ihn, den anderen erinnert der Geschmack an Lakritze, die ja bekanntlich nicht jedermanns Liebling ist. Doch…
Nach dem doch etwas entschäuschenden Kauf und Lektüre des Buches „Die hohe Schule der Kochkunst“ suchte ich weiterhin nach einem echten Grundlagenbuch über die verschiedenen…
Ich musste es einfach ausprobieren, obwohl ich eigentlich der Ansicht war (bin?), dass Schmorgericht, Schmorgericht sind. Doch immer wieder stolperte ich über Ossobuco sous-vide gegart.…
Ein Loblied für dieses besondere Stück Fleisch, das in Deutschland zu den Innereien zählt, habe ich ja schon in einen älteren Beitrag gesungen. Doch leider…
Die Regel war natürlich Selbstgebackenes, doch ab und an kaufte meine Mutter einen Rosinenstuten. Das ist ein in Kastenform gebackener Hefeteig. Wenn er gut ist,…
Das Rezept für dieses Fladenbrot basiert auf die Rezeptur von meinen Naan-fladen. Die Fladen sind ausgesprochen fluffig und ideal, um Saucen aufzunehmen. Joghurt macht das…
Eigenteitlich waren diese Kekse für den Boden eines weihnachtlichen Cheesecake gedacht. Der Cheesecake hat es leider noch nicht geschafft hier zu erscheinen. Geschmacklich war er…