Die Düfte der Zitruspflanzen machen richtig gute Laune und erfrischen die Seele. Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blüten und von einigen Sorten auch…
Da fiel es mir doch wie Schuppen von den Augen, als ich mich mit den Apiaceae (Doldenblütler) beschäftigt habe. Koriandergrün reiche ich sehr oft getrennt,…
Seit meinen Kindertagen zählen Kochbücher zu meiner liebsten Lektüre und mittlerweile haben sich schon einige Meter davon angesammelt. Natürlich waren die Kochbücher vor 50 Jahren…
Kokoseis ist ein optimales Finale für ein Menü mit starken Aromen, wie sie in der asiatischen oder auch in der mexikanische Küche zu Hause sind.…
Ich weiß nicht woher ich diese Vorliebe habe: Sülze, Aspik oder Gelee; wenn diese auf einer Speisekarte stehen, schlage ich zu. In der Regel finde…
Urlaub in einer Hütte in den Bergen hat etwas von Freiheit und auch Gelassenheit. Weitab von jeglicher Betriebsamkeit und Terminen wird die Natur auf einmal…
Bei Fenchel scheiden sich die Geister, die einen lieben ihn, den anderen erinnert der Geschmack an Lakritze, die ja bekanntlich nicht jedermanns Liebling ist. Doch…
Nach dem doch etwas entschäuschenden Kauf und Lektüre des Buches „Die hohe Schule der Kochkunst“ suchte ich weiterhin nach einem echten Grundlagenbuch über die verschiedenen…
Ich musste es einfach ausprobieren, obwohl ich eigentlich der Ansicht war (bin?), dass Schmorgericht, Schmorgericht sind. Doch immer wieder stolperte ich über Ossobuco sous-vide gegart.…
Ein Loblied für dieses besondere Stück Fleisch, das in Deutschland zu den Innereien zählt, habe ich ja schon in einen älteren Beitrag gesungen. Doch leider…