Ich muss mal wieder eine Lanze für Schweinefleisch brechen. Insbesondere für den Schweinebauch, der ja in vielen Ländern eine sehr geschätzte Spezialität ist, wie in…
Apfel und Kuchen, das sind Klassiker: Apfelstreusel, gedeckter Apfel führen die Hitliste an und zu recht. Oder Apfelcrumble, alles sehr lecker. Doch Apfel bietet mehr,…
Eine reichliche Feigenernte haben wir dieses Jahr und besonders süss sind die Früchte. Da bietet es sich an, die Feigen zu Marmelade zu verarbeiten. Feigen an…
Die wohl populärsten Reiseführer für die Bretagne sind die Romane von Jean-Luc Banalec (Pseydonym). Die Lektüre der Bücher und deren Verfilmung haben für einen sprunghaften…
Die kleinen Weckgläschen, die es jetzt wieder zu kaufen sind, können besonders gut für Vorspeisen oder Fingerfood verwendet werden. Ich habe darin schon unterschiedliche Speisen…
Viele Pflanzen haben Namen, die verbunden sind mit ihrem Aussehen, wie zum Beispiel der Frauenmantel, Hahnenfuss, Löwenzahn etc. aber keine vermittelt so viel Wärme und…
Der Flammkuchen hat in den letzten Jahren einen wahren Siegeszug in Deutschland angetreten. Inzwischen ein gefragter Imbiss auf Jahrmärkten, Events, Gartenfesten, aber auch in Bistros.…
Am frühen Morgen während ich mit Marley durch die Weinberge streife, komme ich auf die besten Kochideen. Die Gedanken kreisen um ein Thema, bis sich…
Lissabon ist auch bekannt für seine großartigen Fischkonserven. Allen voran Conserveira de Lisboa (http://www.conserveiradelisboa.pt/pt/tricana). Eine Institution in Lissabon und ein Besuch wert. Die Fischkonserven stapeln…
Ich kann ganz gut scharf und wenn ich lange Zeit keine Chilis hatte, bekomme ich Entzug, das ist wie mit Knoblauch. Deshalb baue ich Chilis…