Oje die Kirschen sind reif. So toll frisch Kirschen vom Baum sind, leider werden sie innerhalb von einer Woche alle gleichzeitig reif. Und unser Kirschbaum…
Sehr beliebt ist Tabouleh oder Taboulé der ursprünglich aus dem Libanon kommt in Frankreich. Doch inzwischen bereichert dieser erfrischenden Salat die Salatbuffets in Deutschland. .…
Nein, kein Hummus, denn Humus wird mit Tahini (Sesampaste) hergestellt. Und Tahini ist nicht jedermanns Sache und schon garnicht meine. Aber Kichererbsen sind toll, schön…
Falls Sie noch eine kleine Ecke in ihrem Garten frei haben und Fenchel mögen, möchte ich Ihnen die Aussaat von wildem Fenchel ans Herz legen.…
Keine Frage Gemüse gegart mit der sous-vide-Methode ergibt einen unschlagbares Aroma. Das Gemüse wird nicht in Salzwasser ausgelaugt und nur mit etwas Butter evt. noch…
Das hört sich schon verdammt gut an. Ein wunderbares Stück Fleisch in Barolo eingelegt und dann sanft gegart. Doch ehrlich, ich würde selbst ein schönes…
Das könnte zur Gewohnheit werden – selber zu wurschteln. Es ist ein tolles Erfolgserlebnis die eigene Bratwurstkreation zu servieren! Nach meinen Wildbratwürsten wurde ich richtig…
Ja, in den Zeiten von Homeoffice heißt es immer selber kochen. Keine Kantine, die ein mehr oder weniger gutes Mittagessen serviert. Und was mir ganz…
Sous-vide gegarter Pulpo dünn aufgeschnitten und lauwarm serviert mit einer Anismayonnaise. Das leicht süsslich Aroma von Anis passt hervorragend zu Fisch und ein Schuss Orangensaft…
Zwei Techniken stehen dieses Jahr auf meiner To-Do-Liste: zum einen – ich berichtete – Schaumsaucen und zum anderen Laugengebäck. Lange habe mich davor gedrückt, denn…