Kennen Sie Dijon, oder lassen Sie diese unvergleichliche Stadt auch eher rechts liegen, wenn Sie in den Süden von Frankreich fahren. Ein absoluter Fehler! Diese…
Es handelt sich dabei nicht um eine Maus, sondern um die Haxe eines Lamms. Finden Sie dieses Gericht auf einem Menü in einem südfranzösischen Restaurant…
Auf deutsch ganz schlicht Rinderbraten. Das ist der Braten, der einem als Highlight verkauft wurde, doch als staubtrocken Sonntagsbraten daher kam. Ich habe ihn nicht…
Sie sind wieder im Trend: die Graupen. Früher eher ein sogenanntes „Arme Leute Essen“ heutzutage werden sie durchaus in der Sterneküche serviert. Und ich finde…
Nur in wirklich gutsortierten italienischen Gemüseläden ist es möglich diese ungewöhnliche Zitrusfrucht zu erstehen, deshalb habe ich mich besonders gefreut als ich eine geschenkt bekommen…
Eine herrlich leichte Vorspeise: ein pochiertes Ei kombiniert mit Spinat. Einmal als Spinatsuppe und ergänzt mit einigen frischen Spinatblättchen, die mit etwas Zitronensaft und Fleur…
Es ist kein Geheimnis, meine Liebe zu den Aromen von Zitruspflanzen, denn in vielen meiner Rezepte findet sich zu mindest ein Hauch von Zitrus. Ich…
Ein gutes Stück Lachs beize ich gerne, es hat es etwas besonderes und mit den Ingredienzen ist es möglich dem Lachs einen besonderen überraschenden Geschmack…
Rote Beete war jetzt nicht so mein Ding als ich jung war. Zu erdig der Geschmack und eigentlich auch immer das Gleiche. Der eigentümliche Geschmack…
Keine andere Miesmuscheln kommt an diese heran, mein absoluter Favorit. Ab Juli beginnt die Ernte, die bis Januar dauert, dann ist die Saison für Bouchot…