Coq au Vin ist sehr populär und nicht nur in Frankreich bekannt. In französischen Rotweingegenden werden die Hähnchenteile in Rotwein eingelegt und mit kräftigen Aromen…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Uff, jeden Tag kochen und es gibt nur wenige Alternativen! Da bleibt höchstens eine Bestellung beim Lieblingsrestaurant vor Ort. Und jeden Tag die Frage, was…
Ich weiß, ich weiß: bei den wahrhaften Schnitzel muss die Panade Blasen werfen – nur dann ist es das original Schnitzel. Ich mache jedoch Schnitzel…
Meine sehr experimentierfreudige Mutter servierte uns schon in den 60er Königinpastetchen. Natürlich waren weder die Blätterteig Pasteten noch das entsprechende Ragout fin selbst gemacht, das…
Den Pastateig aus Italien, der Wirsing aus Deutschland und der intensive Blauschimmelkäse sowie die Walnüsse aus Frankreich für dieses geschmacksintensive Gericht. Wirsing eignet sich eigentlich…
Saucen von Schmorgerichten sind besonders lecker und die von Ochsenbäckchen ganz besonders. Ganz langsam wird das besondere Stück Fleisch in einer Marinade gegart, langsam schmilzt…
Statt Toilettenpapier horte ich Kartoffeln! Weil Kartoffeln so wunderbar vielseitig und auch hoffentlich noch bis zum Februar lagerfähig sind. Für dieses Kartoffelbett habe ich die…
Die beste Tellersülze, die ich bisher gegessen habe, wurde mir in einem Biergarten im Gartenreich Dessau-Wörlitz serviert. Saftiges zartes Fleisch eingebettet in einem genau richtig…
Es ist November und das Wetter entsprechend. Graue Nebel bedecken die Berge des Odenwalds und die Feuchtigkeit zieht in die Kleidung. Für andere Schmuddelwetter für…
Früchtebrot ist etwas aus der Mode gekommen. Ab und an jedoch wird es zu Käse insbesondere zu Schimmelkäse in Restaurants serviert. Die süssen Noten der…