Der zarte Schmelz, der intensive Geschmack und der Duft, der bei der Zubereitung durch die Küche zieht, wer das genossen hat, verfällt den Bäckchen egal…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Neben all den anderen Köstlichkeiten auf den Märkten in der Provence gibt es jetzt im Herbst natürlich auch Kürbisse aller Art. Aus Angst um meine…
Kein großes Brimborium, wie sehr oft in der provenzalischen Küche, das wichtigste sind die Zutaten: ausgezeichnete Gemüse, hervorragendes Olivenöl, kräftigen Knoblauch und aromatische Kräuter. Mehr…
Ein großer Fan von Maronen bin ich eigentlich nicht, mir sind sie einfach zu süss! Doch es jetzt die Saison für „marrons“ und sie werden…
Eine ganz besondere Anziehungskraft haben in Frankreich die Märkte und besonders die provenzalischen Märke mit ihrem tollen Angebot an frischen Gemüse aus dem Durancetal und…
Wir sind im Aprikosenparadies! Mitte Juli/Anfang August ist die hohe Zeit dieser aromatischen Frucht. Wenn man sie voll ausgereift bekommt! Ich hatte mich bereits bitterlich…
Nur ein Proverb oder trifft es den Nagel auf den Kopf? Natürlich kommen für mich die lukullische Genüsse an erster Stelle, doch gefolgt wir es…
Ich und Tofu, das hätte ich nie gedacht, aber dieses Rezept von Yotam Ottolenghi musste ich ausprobieren. Und es ist wirklich eine Aromabombe. Mit etwas…
Ab und an muss es einfach sein: Gut gemachte Calamari beim Italiener meines Vertrauens oder besser, noch selber gemacht. Gerade jetzt zu Corona-Zeiten, unser Italiener…
Seit Monaten geht mir dieser Post durch den Kopf. Doch das Thema Saucen ist ungeheuer komplex. Oft spielen eine Vielzahl von fein abgestimmten Komponenten eine…