Eine ganz besondere Anziehungskraft haben in Frankreich die Märkte und besonders die provenzalischen Märke mit ihrem tollen Angebot an frischen Gemüse aus dem Durancetal und…
Tag:Blätterteig
Meine sehr experimentierfreudige Mutter servierte uns schon in den 60er Königinpastetchen. Natürlich waren weder die Blätterteig Pasteten noch das entsprechende Ragout fin selbst gemacht, das…
Ildi – eine meiner absoluten Lieblingssorten – beschert eine reiche Ernte. Hunderte von den süss aromatischen Früchten können ab Ende Juli geerntet werden. Das tolle…
Inzwischen habe ich schon etwas Routine beim Herstellen von Blätterteig und deshalb habe ich immer einen Teil eingefroren. Brauche ich schnell eine Tarte oder etwas…
Wir haben in unserem Garten einen sehr, sehr alten Apfelbaum, der in den ersten Jahren nach unserem Einzug zwar viele Äpfel hatte, die aber nie…
Erdbeeren spielen die Hauptrolle für dieses Sommermenü . Da es inzwischen im Juni recht hochsommerlich heiß sein kann, bleibt auch die Küche weitestgehend kalt. Das…
Filet Wellington – zu unrecht ein Gericht, das sehr selten in Deutschland zubereitet wird. Denn es lässt sich hervorragend vorbereiten und ist geeignet von 4…
Den ersten Blätterteig, den ich selbst gemacht habe, wanderte leider gleich in die Tonne. Ich hatte einfach nicht genau gearbeitet und die wesentlichen Arbeitsschritte nicht…
Käseplätzchen lassen sich hervorragend vorbereiten und diese aus Mürbeteig halten trocken gelagert locker 4 Wochen. Falls sie vorher nicht verputzt wurden. Außerdem kann man sie…