Artischocken haben eigentlich immer Saison, es ist natürlich abhängig von der Sorte, die in den jeweiligen Anbaugebieten kultiviert werden. Mittlerweile werden Artischocken nicht nur in…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Schön, dass man seit einigen Jahren den Queller (oder Salicornia) auch in gut sortierten Fischgeschäften bekommen kann. Der Queller kommt in verschiedenen Kontinenten vor, er…
Schwarzwurzeln sind etwas Delikates. Aber sie haben ihr Tücken. Isst man zu viel davon, kann es sich durchaus im Bauch auswirken. Als Kind habe ich…
Schwarzkohl ist einer meiner Kohl-Entdeckungen in diesem Winter. Schwarzkohl wird auch als „Toskanisches Kohl“ oder „Palmkohl“ bezeichnet und in Italien kauft man ihn unter den…
Auf dem Krautmarkt hat sich in den vergangen Jahren doch einiges getan. Früher gab es im Herbst eigentlich nur die runden Weisskohlköpfe zu kaufen. Seit…
Oh je, Gänsebrust! Jedes Jahr wage ich mich an dieses anspruchsvolles Stück Fleisch. Ich habe schon viele Methoden ausprobiert, doch letztendlich ist keine wirklich „validiert“.…
Zu Weihnachten beschenke ich mich jedes Jahr mit eins, zwei neuen Kochbüchern. Letztes Jahr habe ich mir das neueste Buch vom Institut Paul Bocuse „Die…
Zitrusfrüchte haben im Winter Saison, sei es die Zitrone oder die vielen Orangensorten oder auch die Pomeranze, auch bekannt als Bitterorange , Sevilla-Orange oder auch…
Außer den Pomeranzen habe ich noch 10 kg Orangen aus Spanien bekommen, die ebenfalls darauf warteten möglichst schnell verarbeitet werden. Da es sich bei beiden…
Haben mich doch die Silberzwiebel neulich beim Einkaufen angelacht. Da man diese selten bekommt, habe ich gleich zugegriffen. Da lag es auf der Hand ein…