Am besten man macht die kleinen Kugeln im Sommer, wenn es reichlich frisches, aromatisches Basilikum gibt. Es lohnt sich wirklich, ein kleines sonniges Eckchen im…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Ach, es ist schon fast zwei Jahre her, da habe ich das erste Mal Lakritze in einer Speise geschmeckt, das war in Rieseby. (Für alle,…
Eine geschenkte Flasche Wein verführte uns zu einer kleinen Wanderung und einem Besuch bei einem Winzer in der Nordpfalz. Nordpfalz, ein etwas vergessenes Stück Weinland…
Produkte aus Ziegenmilch haben eine unglaubliche Konjunktur. Früher war Ziegenkäse eher etwas für fortgeschrittene Käseliebhaber. Doch der etwas eigenständige Ziegengeschmack hat sich mittlerweile auch in…
Wie heißt es so schön, aus Fehlern lernt man. Trotzdem ist es frustrierend! Über eine Woche lang habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich dieses…
In Bezug auf geschäumte Saucen bin ich noch absolut in den Kinderschuhen. Doch ich finde die geschäumte Konsistenz besonders interessant in Verbindung mit Kräutern oder…
Skrei ist unglaublich trendy. Vor ein paar Jahren war er so gut wie garnicht zu bekommen und wurde erst durch die gehobenen Gastronomie populär gemacht.…
Ab und an bleibt doch etwas vom Pulpo übrig, den kann man hervorragend für ein kleines Nudelgericht verwenden. Es wäre schade um den guten Jus,…
Da hat ich doch noch einige von den herrlichen Flower Sprouts übrig, eine perfekte Begleitung für ein wunderbaren Hirschrücken. Eine super Ergänzung sind in Butter…
Noch eine Kohlsorte aus Italien, diesmal aus Apulien. Wird bei uns als Stängelkohl geführt, doch auch diese Sorte ist sehr selten in unseren Lebensmittelgeschäften zu…