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Kategorie:Aus Küche & Keller

Allgemein

So schmeckt Frühling – Bärlauchbutter

Ist da Knoblauch drin? Das ist oft die erste Frage, von Gästen, die noch keine Bärlauchbutter gegessen haben. Nein, das Rezept ist ziemlich einfach. Bärlauchbutter…

  • 23. April 2018
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Aus Küche & Keller

Bruscandoli – Wilder Hopfen mit Pollo fino

Irreführend findet man unter Bruscandoli oft die Bezeichnung „Spargel“, dabei hat Bruscandoli familientechnisch garnichts mit Spargel zu tun. Wilder Hopfen gehört zu den Cannabaceae und…

  • 20. April 2018
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Aus Küche & Keller

Frühlingserwachen – Grie Soß‘

Unsere Familie zog von Nordhessen in ein kleines Städtchen im Großraum von Frankfurt. Dort aß ich das erste Mal in meine Leben bei einer Schulkameradin…

  • 20. April 2018
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Aus Küche & Keller

Veronika, der Spargel wächst – Grüner Spargel mit Pulpo

In unserer Familie gab es zweimal im Jahr weißen Spargel, für jeden nur eine paar Stangen und die Köpfe hat man ganz zum Schluss gegessen.…

  • 15. April 2018
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Aus Küche & Keller

Überraschungsei – Dessert zu Ostern

Wir haben in unserer Nähe eine sehr gute Einkaufsgelegenheit für Käse, die schon für manche Entdeckung sorgte. Diesmal der Bûche du Pilat ein weicher, cremiger Käse…

  • 13. April 2018
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Aus Küche & Keller

So schmeckt Frühling – Konfiertes Kalbsfilet mit Morcheln und gebackener Polenta

Frische Morcheln sind schwer zu bekommen, gute getrocknete gehen auch, doch nicht für alle Tage, aber für ein besonders Ostermahl schon! Passend besonders, da Morcheln…

  • 10. April 2018
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Aus Küche & Keller

Secreto mit Fave

Das Angebot an Iberico Schweinfleisch hat auch einen positiven Einfluß auf die artgerechte Haltung von Schweinen in Deutschland. So z.B. die Schweine von Eichelschein aus…

  • 9. April 2018
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Aus Küche & Keller

So schmeckt Frühling – Löwenzahnsalat

Gerne gesehen ist der Löwenzahn im Garten nicht, besonders im Rasen verbreitet es sich rasch und ist dabei relativ hartnäckig. Die langen Pfahlwurzeln sind nur…

  • 5. April 2018
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Aus Küche & Keller

So schmeckt Frühling – Spinatsalat zur Eröffnung der Grillsaison

Plötzlich sind 18 Grad angesagt. Nach einem kalten Februar und März hatte man schon fast die Hoffnung auf einen baldigen Frühlingsanfang aufgegeben. Doch dann kamen…

  • 5. April 2018
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Aus Küche & Keller

Frühlingserwachen – Skrei im Kräuterbett

Der März ist im Süden von Hessen kulinarisch betrachtet ein ganz besonderer Monat: es gibt die ersten Kräuter für die berühmte Grüne Soße. Auch für…

  • 5. April 2018
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Über mich

 

Willkommen auf meiner Website. Ich heisse Evelyn und koche seit meinem 7 Lebensjahr leidenschaftlich. Die Leidenschaft hat in den letzten Jahren eher zugenommen, da ich mehr Zeit für Kochen und Einkaufen aufbringen kann. Und ich möchte diese Liebe zu guten Lebensmitteln mit meinen Rezepten und Ideen weitergeben.

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  • Die Königsdisziplin – Saucen – heute Beurre blanc 13. Januar 2024

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Haben Sie Fragen zu meinen Rezepten oder Reisen?  Fügen Sie diese bitte zu den entsprechenden Beitrag ein. Ich werde so schnell wie möglich antworten.

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