Frische, regionale Erdbeeren sind schon fantastisch. Der Duft verbreitet sich schnell in der ganzen Küche und es heißt jetzt aufgepasst, dass diese nicht einfach genascht…
Kategorie:Aus Küche & Keller
Mindestens einmal in der Spargelsaison sollte es den Spargel klassisch geben, fast puristisch, zwar nicht mit Schinken, sondern mit kleinen Schnitzelchen. Dazu werden zwei verschiedene…
Ein bißchen Zeit sollte man für die Zubereitung des Spargeltimbal einplanen, da die einzelnen Schichten doch einige Stunden benötigen um fest zu werden. Doch man…
Ich habe mich schon als Kind gefragt, wie kommen die Kapern in die Königsberger Klopse? Denn Kapern sind doch sehr italienisch und Königsberg lag im…
Das letze Ochsenbäckchen aus der „pulled Ochsenbäckchen„-Reihe wurde auf Kartoffelplätzchen serviert. Um ein besonders knuspriges Kartoffelergebnis zu erzielen, wurden die grob geriebenen Kartoffeln in Wasser…
Es lohnt sich eine große Portion Ochsenbäckchen zu schmoren, einmal kann man das Fleisch variiert zubereiten und die Sauce, ist einfach nur fantastisch gut, wenn…
Super geeignet für ein Picknick oder auch zum Brunch, da es sich sehr gut vorbereiten läßt. Und gerade jetzt zur hohen Zeit der „Grünen Soße“…
Pulled bedeutet nichts anderes als gezupft und ob das Schweinenacken oder Ochsenbäckchen sind, ist eigentlich egal. Hauptsache das Fleisch ist bei langer und niedriger Temperatur…
Am besten mag pulled Pork (zerrupftes Schweinefleisch) im Sommer auf dem Grill gelingen, mit indirekter Hitze und mit einer ganz, ganz langen Garzeit. Das Fleisch…
Rinderrippen werden in Deutschland eigentlich eher für die Herstellung von Suppen verwendet, das hat auch einen guten Grund. Das Fleisch mit Knochen ist kräftig und…